6月21日下午，徐州地铁物业经营有限公司第一届职工餐厅技能比武竞赛在地铁大厦22楼餐厅举行。地铁集团党委委员、工会主席翟仁飞出席活动，徐州市餐饮行业协会秘书长吴盼盼、徐州市天勤餐饮有限公司项目经理谭永应邀出席活动，集团公司办公室、地铁物业经营公司负责人参加活动。

本次竞赛分为厨艺、面点、包厢服务三个项目，地铁物业经营公司7个餐饮服务项目共24人参加比赛，分别设置一、二、三等奖和优秀奖。评委由物业经营公司膳食委员会成员担任。

赛前，参赛选手进行了充分准备，从选材备餐、烹饪技巧以及菜色和口味等方面作了精心设计。

比赛中，各位选手精神饱满，煎、炒、烹、炸轮番上场，雕刻、摆盘精致美观，大展精湛厨艺，在锅碗瓢盆的碰撞中，奏响最美“厨房乐章”。经过近两个小时的激烈比拼,“水晶桂花酿肉”、“金屋酿虾饺”等42道作品完美出炉。评委根据参赛菜品的刀工、味感、质感、观感和创意等方面进行综合考评。最终，“一帆风顺花式多宝鱼”和“软皮绿豆糕”分别获得厨艺项目组和面点项目组第一名，曹彤辉获得包厢服务项目组第一名。

吴盼盼在点评中指出，地铁集团精心筹备本次竞赛，餐饮工作人员踊跃参与，通过理论知识切磋和实践技能竞赛，既展示了地铁餐饮人精湛的专业技能，又表现出了良好的精神风貌，为餐饮服务人员搭建了厨艺切磋、技能展示的平台，促进了地铁各食堂之间的学习交流，为就餐人员提供更为优质的用餐体验。

翟仁飞表示，这次技能比武竞赛筹备精心、计划周密、竞赛项目设置合理、比赛过程紧张有序，达到预期目标，取得圆满成功。希望通过这次厨艺大比拼活动营造“比学赶超”的良好氛围，进一步提升地铁餐饮服务人员的专业技能和实际操作能力，以更安全、更环保、更健康、更营养的餐饮理念，让地铁员工获得实实在在的幸福感、满足感。（文/夏露，图/张明春）